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O bolo de cenoura se tornou nos últimos tempos um dos mais queridos pelos brasileiros.
E hoje eu vou ensinar para vocês uma receita maravilhosa de bolo de cenoura feito à base de aveia. Uma opção mais leve e cheia de fibras para você e sua família.
Você pode usar a massa dele para fazer bolo e também para fazer aquele cupcake delicioso para o lanche das crianças. Eu faço sempre aqui em casa e sempre faz o maior sucesso.
Segue a receita:
Ingredientes:
– 4 cenouras cruas cortadas;
– 1 xícara de óleo de coco;
– 1 xícaras de açúcar demerara ou outro de sua preferência;
– 3 ovos;
– 2 xícaras de farinha de aveia, farelo de aveia ou aveia em flocos;
– 1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo do bolo de cenoura com farinha de aveia:
Corte as 4 cenouras e coloque no liquidificador junto com os 3 ovos inteiros, açúcar e o óleo de coco (se tiver endurecido aqueça para que ele fique líquido).
Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Depois disso, separe uma tigela grande e acrescente as duas xícaras de aveia e mexa bem.
Por último, acrescente o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
Em seguida coloque no forno por aproximadamente 30 minutos à 180 graus.
Se quiser optar pela cobertura, você pode usar chocolate meio amargo derretido ou outra cobertura de sua preferência. Eu geralmente utilizo leite condensado light com cacau em pó.
E como disse, é uma ótima opção para o lanchinho da criançada. Segue a fotinha do bolo na lancheira da minha filha.
Espero que tenham gostado. Um abraço!
